Seleziona dal menù la ricetta che preferisci Agnello al forno con patate Agnello alla brace Agnello alla Mesogheo Agnello del Matese al forno Agnello laticauda al cartoccio con erbe speziate di montagna Alici arreganate Alici in tortiera Alici ‘mbuttunate Alici ‘ncchiappate (alici acchiappate) Anatra alla flumerese Arista all'arancia Arrosto di filetto alla brace Baccalà e cicerchie Baccalà e patate Bollito Braciole Bufalo bollito con ortaggi Caciocavallo con verdure Caciotta alla brace Cappone ripieno Capretto allo spumante Capretto paesano Carne di maiale con i peperoni Carne di maiale con pepaccelle sott'aceto Carne di maiale in salsa di verdure Cicoria alla contadina Cinghiale al ginepro Cinghiale ammollicato Cinghiale in umido Cipolle ripiene Coniglio agli odori Coniglio al mirto Coniglio alla cacciatora Coniglio alle olive nere Coniglio alle verdure Coniglio all'ischitana Coniglio arrotolato Coniglio in foglia di limone Coniglio ‘mbuttunato Coniglio porchettato Costata di bufalo arrostita Cotiche ripiene Cotolette di caciotta Fagottino di bufalo con provolone e cicoria con passata di pomodoro secco Faraona alle verdure Filetto di rombo con i peperoni Filetto di bufalo al rosmarino marino succo e tartufo nero con gallette di patate Fiocco di spalla arrostito al guanciale e ginepro al traminer con cipollotti e patate Grigliata di salsicce e costolette di maiale Imbottitura piccante Involtini farciti con contorno di piselli Maialata Maiale gratinato Maialino cotto alla fiamma Medaglione di scamone di bufalo con porcini e nepitella Melanzane alla cilentana Millefoglie di bufalo alle verdure in salsa vellutata Mozzarella con foglie di limone Parmigiana con noce moscata Parmigiana di melanzane Pecora alla pastorale Peperoni ‘mbuttunati Piccione alla cacciatora Pollo arrostito Pollo impanato Polpette di bufalo al finocchietto e scamorza con melanzane Polpettine di melanzane Polpettone al marsala Polpettone bianco Provoletta con ripieno di funghi, prosciutto e olive alla brace Punta di petto di bufalo in porchetta con rapini al peperoncino Quaglie con funghi misti Roast beef Rosticini di bufalo marinati al succo di cipolla rossa e citronella Sacca di vitello ripiena Salsicce alla boscaiola Salsicce con rosmarino e vino bianco Salsiccia di bufalo al finocchietto e pecorino arrostita Seppie e patate di “Tilde” Seppie ripiene Sfera di bufalo con pomodoro e mozzarella tartufata Spezzatino di agnello Storione alla brace Straccetti di bufalo saltati in padella con pomodorini, rucola e mozzarella Stufato di garretto e muscolo di bufalo Tacchino al dragoncello con patate Tagliata di controfiletto di bufalo Terrina di bufalo alle erbe con misticanza e granita al limoncello Trota alla mugnaia Uovo scarceddato o cucinieddo (uovo strapazzato o cucinato)

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