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Chi vuole stare bene fisicamente deve imparare ad alimentarsi in modo equilibrato sin dalla tenera età. Nei tempi antichi i nostri nonni mangiavano solo verdura, legumi e cereali, secondo quella che oggi viene chiamata "Dieta mediterranea"; grazie ad essa non erano soggetti né al diabete né all'infarto, ma soprattutto erano ben lontani dall'obesità che oggi affligge moltissime persone. Queste malattie sono provocate dalla cattiva alimentazione, infatti l'uomo mangia più di quanto consuma e i grassi vengono accumulati in tutti i tessuti adiposi. E' importante abituarsi a variare l'alimentazione e consumare molta frutta e verdura che contengono le vitamine necessarie al nostro benessere. Un altro alimento indispensabile al nostro corpo è costituito dai legumi che forniscono all'organismo, in modo lento e continuo, l'energia necessaria ai bisogni quotidiani. Bisogna diminuire il consumo di grassi animali che sono contenuti nelle carni, nei salumi e in tutti gli insaccati. Una recente ricerca ha evidenziato che il problema dell'obesità si sta diffondendo anche nei bambini piccoli e una delle cause di questo fenomeno va ricercata nell'uso sfrenato di merendine e dolciumi ricchi di grassi animali. Quindi la salute si acquista e si mantiene a tavola; uno studioso affermava infatti "Dimmi come mangi e ti dirò sei".
Per stare in buona salute bisogna seguire un'alimentazione che sia equilibrata, corretta e ricca di principi nutritivi necessari all'organismo come proteine e vitamine. Un'alimentazione non corretta dovuta alla mancanza di alcuni alimenti come verdure o frutta fresca, oppure l'eccessivo consumo di carni o grassi provoca l'insorgere di malattie croniche come il diabete o i disturbi cardiovascolari e il cancro. Per mantenerci in buona salute dobbiamo anche controllare il nostro peso corporeo. Infatti, esso aumenta se introduciamo più energia di quanta ne consumiamo. L'eccesso di grasso può essere classificato in vari gradi: da quello più lieve cioè il sovrappeso si può arrivare all'obesità moderata o grave. Esiste anche il problema contrario, cioè l'eccessiva magrezza che può provocare una vera e propria malattia quale l'anoressia, causata da una scorretta alimentazione e da frequenti diete dimagranti non controllate. Un modo più semplice per mantenere stabile e corretto il peso corporeo è quello di fare attività fisica e mangiare come si suol dire "poco ma tutto". I cereali, i legumi e gli ortaggi sono importanti nell'alimentazione perché introducono nel corpo carboidrati, vitamine e sali minerali. La frutta invece è importante perché contiene fruttosio, vitamine che forniscono all'organismo l'energia utilizzabile in modo immediato per il fabbisogno quotidiano. In Italia è molto diffusa la "dieta mediterranea" proveniente soprattutto dalla Sicilia, importante perché basata proprio su questi alimenti: cereali, legumi, ortaggi, frutta e verdura. Dopo la Seconda guerra mondiale, gli europei, sul modello americano, hanno scoperto un tipo di alimentazione che influisce positivamente sul nostro organismo, prevenendo alcune malattie cardiovascolari e tumori. Si tratta appunto della cosiddetta "dieta mediterranea", propria di regioni che si affacciano sul bacino del Mediterraneo. Essa è semplice, buona, equilibrata e sana. I suoi elementi fondamentali possono così riassumersi: forte consumo di frutta e verdura fresca, ricche di vitamine e sali minerali; limitato consumo di carni e grassi saturi; consumo di pasta, riso e pane; consumo di olio d'oliva ricco di acido eleico e di pesci, ricchi di acidi grassi; consumo di latte fermentato e di vino rosso, consumato con modestia. In questa dieta, inoltre, bisogna tener presente la varietà dei cibi, l'equilibrio e la moderazione nel consumo, tenendo sempre presente il fabbisogno calorico giornaliero. In conclusione, la "dieta mediterranea" è salutare, migliora e allunga la vita. Si tratta, pertanto, di una dieta razionale composta di protidi, lipidi, glucidi, acqua, vitamine e sali minerali, con differenti funzioni, necessari e indispensabili al vivere sani. Tuttavia, nei casi di gravi problemi alimentari bisogna rivolgersi ad un medico specialista, il dietologo.
La vita e la salute dell'uomo dipendono in gran parte dall'alimentazione; per vivere bene, quindi, bisogna conoscere gli alimenti, saperli utilizzare e distribuire in modo equilibrato. Ogni organismo ha bisogno di cibo in funzione dell'età, sesso, peso corporeo, attività svolta, clima, stato di salute. |
